Ingrédients : 6 personnes

500 g de dinde hachée
1 grosse aubergine
2 oeufs
chapelure
1 gousse d’ail finement hachée
persil haché
farine
huile d’olive
sel et poivre
parmesan râpé (facultatif)

Préparation :

Couper l’aubergine en tranches, badigeonner d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant environ 30 min.
Sortir du four. Laisser refroidir, puis passer au mixeur jusqu’à obtenir une crème.
Mélanger la dinde hachée, la crème d’aubergine, l’ail, les œufs et le persil dans un bol et bien mélanger.
Ensuite, ajouter de la chapelure pour durcir le mélange et du parmesan râpé.
Ajuster le sel et le poivre.
Verser la farine dans une assiette.
Former des boulettes, passer dans la farine et recouvrir uniformément.
Déposer les boulettes délicatement sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
Badigeonner d’huile.
Préchauffer le four à 190°C.
Enfourner durant 30 min.
Servir et déguster !