Ingrédients : Pour 4 personnes :

– 1 oignon ciselé finement
– 400 g de viande hachée
– 2 gousses d’ail râpé
– ½ cuillère à café de piment fort
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de persil
– Sel, poivre
– 1 cuillère à café de coriandre ciselée finement
– Huile d’olive

Garniture  :

– Poivre, coriandre
– 200 g de mozzarella râpée

Pour la sauce tomate :

– 2 gousses d’ail
– 400 g de tomates fraîches pelées
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de persil
-1 cuillères à café de paprika
– 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée finement
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :

1. Commencez par mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients pour la préparation de la viande. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Remuez le tout.

2. Confectionnez des boules. Saisissez-les dans un peu d’huile d’olive. Faites revenir pendant 5 minutes. Retirez du feu. Réservez quelques minutes.

3. Dans un tajine, mettre un peu d’huile d’olive, ajoutez les tomates, persil, coriandre, ail, cumin, piment fort, paprika et le sel. Mijotez pendant 10 minutes à feu moyen. Ajoutez par la suite les boulettes de viande hachée. Mélangez délicatement. Recouvrez et laissez cuire 10 minutes.

4. Ajoutez la mozzarella râpée. Laissez mijoter encore 3 minutes. Parsemez de persil ou de coriandre ciselée. Servez sans plus attendre !