Se soir c’était cantucci, un biscuit sec d’origine italienne qui se marie à la perfection avec un thé. Je vous ai écrit ma recette dans le plus clair possible !

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 80g d’amandes entières
  • 2 c à c rases de levure chimique
  • 2 pincées de sel

Procédé :

Étape 1 :
Dans un bol, versez la farine, la levure puis ajoutez le sucre.

Étape 2 :
Ajoutez les oeufs.

Étape 3 :
Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.

Étape 4 :
Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement.

Étape 5 :
Formez un boudin sur une surface farinée.

Étape 6 :
Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d’épaisseur.


Étape 7 : La cuisson
Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds.

Étape 8 :
Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d’1,5 cm.

Étape 9 : La seconde cuisson
Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher.

Étape 10 : Laissez refroidir sur une grille puis conservez dans une boite métallique.
Ils se conservent plus de 10 jours.