Pourquoi ne pas laisser refroidir les aliments avant de les placer dans le réfrigérateur ?

De nombreuses personnes ont l’habitude de laisser refroidir les aliments préparés ou les produits consommables avant de les placer au réfrigérateur.

Est-ce exact ou ai-je commis une erreur ?

Au lieu de laisser refroidir les aliments, la méthode la plus pratique et la plus correcte consiste à les placer immédiatement au réfrigérateur.

Découvrez pourquoi en lisant la suite.

Pourquoi faut-il réfrigérer immédiatement les aliments chauds ?

– La réfrigération ne détruit pas les germes, mais elle limite leur développement.

– Par conséquent, les aliments doivent être réfrigérés le plus rapidement possible afin d’éviter qu’ils n’atteignent la zone « critique », qui se situe entre 4 et 60°C.

– La zone critique est un environnement idéal pour la croissance microbienne et la prolifération rapide des bactéries.

– Au lieu de laisser le repas se refroidir, placez-le au réfrigérateur pour bénéficier d’une température fraîche de 0 à 4°C.

– En fait, il est préférable de les laisser refroidir quelques minutes avant de les placer au réfrigérateur pour permettre à la vapeur de s’échapper davantage.

Comment refroidir rapidement les aliments ?

– Utilisez des récipients peu profonds pour refroidir rapidement les aliments.

– Placez la boîte dans de l’eau froide après y avoir placé les aliments encore chauds.

– Comme les boîtes contiennent des restes chauds, ne les refermez pas rapidement.

– Les aliments cuits sur un support en liège ou en bois ne doivent pas être laissés refroidir, car les éléments isolants contribuent à la rétention de la chaleur.

– Remuer les aliments encore chauds peut contribuer à accélérer le processus de refroidissement.

III. Méthode de conservation des aliments :

– Il est conseillé de suivre la règle FIFO (First IN, First Out), selon laquelle les aliments achetés en premier doivent être consommés en premier.

– Évitez de recongeler des aliments ou des plats déjà décongelés.

– Si vous avez déjà sorti des aliments du réfrigérateur, ne les laissez pas à température ambiante pendant plus de deux heures.

– Si possible, consommez les restes dès que possible ; sinon, congelez-les.

– Il n’est pas recommandé de réchauffer les aliments plus d’une fois.

– Lorsque vous conservez des aliments au réfrigérateur, veillez à ce que la température reste comprise entre 0 et 4 °C.

– Placez les denrées les plus périssables au centre du réfrigérateur, car c’est l’endroit le plus frais.