Ingrédients : environ 20 beignets

75 ml de lait
100 ml de bière blonde
15 g de levure de boulanger
200 g de farine tamisée
1 pincée de sel
1 c. à c. de sucre
1 œuf
25 g de beurre

Préparation :

Faire fondre le beurre au bain-marie.
Faite tiédir le lait et y dissoudre la levure. Ajouter la farine et fouetter.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Incorporer dans la pâte, le sel, le sucre, le jaune d’œuf et la bière.
Bien mélanger, puis, ajouter le beurre fondu.
Dans un bol, battre le blanc d’œuf en neige très ferme et incorporer délicatement à la pâte.
Laisser lever durant 1 h 30 min.
Faire chauffer l’huile.
Prendre de petites boules de pâte et plonger 1 minute dans la friture. Retourner et laisser cuire encore 1 min.
Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
Sucrer et servir.
Déguster !