Ingrédients : 6 personnes

4 aubergines longues et fines
200 g de chapelure
100 g de parmesan
tomates cerises / 1 gousse d’ail
herbes aromatiques (thym, persil, basilic, origan)
huile d’olive
sel / poivre

Préparation :

Laver les aubergines et couper les extrémités.
Couper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
Ajouter un filet d’huile d’olive par dessus.
Préchauffer un four en mode statique à 200°C.
Enfourner durant 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retourner à mi-cuisson.
Dans un bol, ajouter la chapelure, les tomates cerises en tranches, le parmesan, les herbes aromatiques hachées et l’ail émincé. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
Lorsque les aubergines sont cuites, saupoudrer chaque tranche de panure et remettre au four encore 10 min avec la fonction gril.
Sortir du four et servir chaudes.
Déguster !